栄養士を辞めたいときはどうしたらいい？解決策を栄養プロが解説

といった気持ちを抱えている方も多いのではないでしょうか。

栄養業界を10年近く見ていますが、「栄養士を辞めたい」という方の声はかなり見てきました。

もし、ストレスを抱えて我慢したまま働き続けると、心と体を先に壊してしまい、資格も経験も活かせないまま業界を離れることになりかねません。

しかし、栄養士としての経験や資格を活かして、あなたにしかできない仕事を始められれば、時間や場所にとらわれず、楽しみながら倍以上の収入を増やせます。

栄養士を辞めたいと思う7つの悩み

栄養士を辞めたいと感じる主な理由は、仕事量の多さ、労働時間の長さと給与のつり合わなさ、人間関係のストレス、そして理想と現実のギャップです。

まずは、悩みを解決するために、自分がどの悩みを抱えているのかを明確にしましょう。

仕事量が多く休憩も満足に取れないから

「今日もお昼を座って食べられなかった」という日が続き、体力も気力も削られている方もいるのではないでしょうか。

栄養士の仕事は、献立作成だけでなく、発注、調理、事務作業まで、一人で兼務している職場が少なくありません。

給食の現場では、決められた時間内に大量の食事を仕上げる必要があるため、途中で手を止めるのは難しいでしょう。さらに、休憩時間に事務作業や発注が入り込み、実質的に休めていない職場もあります。

想像していた仕事と中身にギャップがあったから

栄養管理をしたくて資格を取ったのに、業務の大半が調理・洗浄・発注になっている職場は珍しくありません。

本当は栄養指導に集中したいと思って資格を取った方ほど、現場との差を強く感じます。

例えば、委託給食会社では、病院や施設の要望に応えることが仕事の中心になるため、自分の理想とする栄養管理からは離れていきやすくなります。

栄養士にとってメンタルを削るのは、業務内容そのものよりも「いつまで経ってもやりたい仕事は回ってこないのでは」という見通しの無さです。

給与が労働量と責任に見合わないから

栄養士は、早朝勤務、立ち仕事、時間に追われる作業に加えて、アレルギー対応や衛生管理という重い責任を負っています。

責任の重さに対して、昇給は年に数千円という職場も多く、努力が収入に反映されにくい構造です。

栄養士の給与の水準は、職場ではなく業界の構造で決まっているため、職場を変えても消えにくい悩みです。

栄養の収入が上がりにくい理由をくわしく知りたい方は、以下記事も一読ください。

1人配置で相談できる相手がいないから

保育園や小規模の施設では、栄養士が1人という配置が珍しくありません。

1人配置の栄養士は、判断に迷ったときに相談できず、責任を1人で背負うことになります。とくに新人のうちは、同じ立場で考えてくれる同僚がいないこと自体が不安になるはずです。

「献立やアレルギー対応の判断が正しいのか、誰にも確認できない」という孤独も、栄養士を辞めたいと思う理由の一つです。

人間関係に気を使って閉鎖的な環境で消耗するから

栄養士は、親世代の調理師やパートの方と組む場合が多いため、世代間のギャップが生まれやすくなります。

また、調理スタッフや看護師、保育士といった他職種の間で板挟みになる場面もあるはずです。

有資格者が少ない職場では新しい意見が入りにくく、考え方の違いが埋まらないまま時間が過ぎていきます。

その際、「職場の人間関係に気を使うだけで一日が終わってしまう」という悩みを抱えている方もいるのではないでしょうか。

同じ作業の繰り返しでスキルが積み上がらないから

栄養士の仕事は、業務に慣れてくると、新しいことに挑戦する機会が減っていきます。

なぜなら、人材育成の仕組みがない職場では、栄養管理の業務を先輩が持ったままになりやすいからです。その結果、「このまま10年経っても、できることは変わらないのでは」という不安が出てきます。

スキルアップの機会は、転職によって解決できる可能性もありますが、副業を始めて自ら成長する状況も作れます。

体力の変化で長く続けられる気がしないから

栄養士の早朝勤務・シフト・立ち仕事は、結婚や出産、体力の変化とともに続けにくくなっていきます。

「仕事は嫌いではないのに、いまの働き方だけが続けられない」という悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか。

【職場別】栄養士が辞めたいと感じる理由の傾向

同じ栄養士でも、働く職場によって出やすい悩みが変わるはずです。続いては、栄養士の主な職場ごとに、辞めたいと感じやすい理由を紹介します。

委託給食会社

委託給食会社の栄養士は、病院や施設、社員食堂などのクライアント先に配属され、契約内容に沿って給食を提供します。

献立や食材費は委託先との契約で決まっているため、栄養士が理想とする栄養管理より、決められた予算と要望を守ることが優先されます。

業務の中心も調理や洗浄になりやすく、人手が足りない日は栄養士も一日中厨房に立つことが珍しくありません。

さらに、委託給食会社は契約先の変更や欠員補充のための異動が多く、職場環境が定まらないという声もあります。異動のたびに人間関係と業務を一から覚え直す負担が、辞めたい気持ちにつながりやすい職場です。

保育園

保育園の栄養士は、献立作成から調理、発注、食育の企画まで、1人で担当する場合が多い職場です。

保育園の栄養士が特に負担に感じやすいのは、乳幼児の食物アレルギー対応と、誤嚥や窒息を防ぐための配慮です。子どもの命にかかわる責任を、相談相手がいないまま1人で負うため、気の抜けない時間が続きます。

また、保育園の栄養士は保育士や園長、保護者とのやり取りも多く、給食室以外の仕事を頼まれるときもあります。専門職として扱われていないと感じる場面が、保育園の栄養士を辞めたいと思う理由になりやすい部分です。

学校（給食センター含む）

学校や給食センターの栄養士は、数百食から数千食の給食を、決まった時間までに安全に届ける責任を負っています。

大量調理では、一度の衛生管理のミスが多くの子どもに影響するため、日々の点検や記録の負担が大きいのが実情です。

加えて、学校の栄養士は児童・生徒、保護者、教員、調理員と関わる相手が多く、アレルギー対応の確認や献立の説明など、調整そのものが大きな負担になります。

長期休みがある一方で、学期中に忙しさが偏るため、繁忙期に疲れがたまりやすい職場です。

病院・高齢者施設

病院や高齢者施設の栄養士は、厨房業務に加えて、患者や利用者の食事の記録や、栄養ケアに関する書類作成といった事務作業も担当します。

病院や高齢者施設は業務範囲が広く、厨房と事務の両方に追われて残業が増えやすい職場です。高齢者施設では朝食から夕食まで提供があるため、早番と遅番のシフト勤務になりやすい点も、体力面の負担になります。

また、病院や施設では栄養管理や栄養指導を担う管理栄養士のポストの数は多くありません。上のポストが埋まっていると、栄養士に栄養管理の業務が回ってこない職場もあります。

公務員・行政栄養士

公務員の栄養士は、保健所や市町村の保健センター、公立の保育園や学校など、自治体の施設に配属されます。

公務員の栄養士は、数年ごとの異動で配属先が変わるため、栄養とは関係の薄い事務や窓口業務を担当する時期も珍しくありません。

給与や休みが安定している一方で、同じ分野を続けて担当しにくいので、専門性を深めにくいという声が多く聞かれます。

「安定しているのに辞めたい」と感じることに罪悪感を持つ方もいますが、やりたい仕事ができないという悩みは、安定とは別の問題です。

調剤薬局・ドラッグストア

調剤薬局やドラッグストアの栄養士は、店頭での健康相談やサプリメントの提案のほか、レジ打ちや品出しなどの接客・販売も担当します。

調剤薬局やドラッグストアでは、栄養の業務より接客・販売の比重が大きく、売上目標を持たされる職場もあります。

学んだ栄養の知識を活かせている実感を持ちにくい点が、調剤薬局やドラッグストアで働く栄養士のいちばんの悩みになりやすいところです。

【勤続年数別】栄養士が辞めたいと感じる悩みの違い

栄養士を辞めたいと感じる理由は、働いた年数によっても変わるはずです。

以下では、新卒1年目、1〜3年目、3〜5年目、5年以上の四つの時期に分けて、時期ごとに出やすい悩みを紹介します。

辞める前にできる対策は、「栄養士を辞めたいときに考えるべき3つの判断基準」と「辞める前に知っておきたい選択肢」で解説します。

新卒1年目

新卒1年目で栄養士を辞めたいと思うのは、決して早すぎる判断ではありません。

新卒の栄養士は、調理や食材の運搬といった体力的な負担はある程度覚悟していても、栄養管理の責任という精神的な負担は、入職前に予測しにくいものです。そのため、新卒1年目は辞めたいと感じるまでのスピードが早くなります。

早い段階でつらくなるのは、適応力の問題ではありません。入職前に知りようがなかっただけです。

1〜3年目

入職1〜3年目の栄養士は、業務を一通り回せるようになり、入職直後のつらさは薄れてきます。

代わりに出てくるのが、「この先も同じ1日を繰り返すのか」といった悩みではないでしょうか。献立作成や発注に慣れるほど新しい業務に挑戦する機会が減り、スキルが積み上がっていない焦りを感じやすくなります。

1〜3年目は、つらさの種類が負荷の問題から見通しの問題に変わる時期です。

3〜5年目

入職3〜5年目の栄養士は、後輩の指導や現場の調整まで任され、担う範囲が明らかに広がります。

3〜5年目は、新人と上司、調理スタッフと他職種の間に立つ場面が増えるため、人間関係の悩みも大きくなりやすい時期です。

一方で給与や裁量は入職時とほとんど変わらないケースが多く、責任と待遇の差が開いていきます。

5年以上

勤続5年以上の栄養士は、ベテランとして現場を回せるようになる一方で、体力の変化や、結婚・出産・介護といった生活の変化が重なる時期に入ります。

早朝勤務や立ち仕事をあと何十年も続けられるのか、という不安を感じる方も多いのではないでしょうか。昇給がゆるやかな職場では、5年働いても給与が大きく変わらず、将来の収入に不安を感じる方もいます。

勤続5年以上になると、辞めたい理由が職場ではなく、働き方そのものに向かうのが特徴です。

栄養士を辞めたいときに考えるべき3つの判断基準

栄養士を辞めたいときは、次の3つの判断基準の順に考えてください。

1. 心身に不調が出ていないか
2. 職場が改善する見込みはあるか
3. 何が嫌なのかを言葉にできているか

それぞれの判断基準について、くわしく解説していきます。

心や体に不調が出ているなら休職・退職を最優先にする

眠れない、食欲がない、朝起きられない、涙が出るといった変化は、心と体からのサインです。

辞める決心がつかない方には、休職という選択肢もあります。休職すれば在籍したまま職場から離れられるため、回復してから辞めるかどうかを考え直せます。

休職には医師の診断書が必要になる職場が多いため、まずは心療内科や内科を受診してください。休職制度の有無や条件は職場によって変わるので、就業規則をご確認ください。

休みが極端に少ない職場や、明らかに法令に反する労働環境であれば、無理に続ける必要はありません。

職場が改善する見込みがあるか

職場の問題が解決する時期の目途が立っているなら、いま動かない選択も正解になります。

例えば、翌月に人員の補充が決まっている場合や、来年度から業務分担を見直すと決まっている場合です。

逆に、上司から「そのうち」「もう少ししたら」と言われるだけで、具体的な時期が示されない場合は、期待して待つ理由がありません。

改善の見込みを確かめるには、上司に「いつまでに、何が変わるのか」を直接聞く必要があります。

何が嫌なのかを言葉にできているか

何が嫌なのかがはっきりしないまま「全部つらい」と感じている状態では、次の職場を選ぶ基準も作れません。

「朝の仕込みで調理員さんに強く言われた」「アレルギー対応の確認を1人でしていて不安だった」のように、場面と理由をセットで書きます。

書き出した場面を、人間関係、業務量、給与、仕事内容、体力の五つに分けてください。人間関係や業務量が多ければ職場の問題、給与や仕事内容、体力が多ければ働き方の問題と判断できます。

現役栄養カウンセラーの本音｜転職でも悩みは変わらない

ここからは、栄養業界に10年近くいるわたしが、現場で見てきた栄養士の方たちの実情をお話しします。

同じ業界での転職では悩みが再発しやすい

1人配置、昇給のゆるやかさ、裁量の少なさは、職場ではなく業界の構造なので、転職しても残りやすい悩みです。

転職を否定しているわけではありません。人間関係や勤務時間のように、職場を移れば変わる悩みもあります。

資格と経験は無駄にならない

栄養士という資格は、自分でお客様に価値を届けるうえで大きなアドバンテージです。

栄養の知識はすでに持っているので、あとは稼ぐ仕組みさえ覚えれば、時間も場所もとらわれずに個人でも収入を増やます。

「働き方を変える」という第三の道がある

辞めるか続けるかの二択で悩んでいる方に、もう一つの道をお伝えします。雇われずに、個人で栄養の仕事をする選択肢です。

普段、会社に所属して栄養指導のサポートを提供していることを、個人で実施する形式です。

個人で栄養カウンセラーの仕事をする場合、月30万円以上を目指せます。もちろんすぐ稼げるわけではなく、活動から4ヶ月ほどが収益化の目安です。

とはいえ、「個人で仕事をするといっても、何から始めればいいのか分からない」という方も多いはずです。

という5つのステップを順番どおりに進めたからです。

「商品を作ったり、SNSで集客したりとか難しそう」と思う方も多いですが、実は個人で収入を増やすための再現性が高い方法はあります。

料理のレシピがあれば人に提供できるレベルのご飯が作れるように、個人の栄養カウンセラーとして稼ぐためのレシピも存在するのです。

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辞める前に知っておきたい選択肢

栄養士を辞めた後の選択肢は、同じ業界で職場を変える、異業種へ転職する、個人でサービスを提供するの3つです。

自身がどのような選択を取るかで、今後の仕事も生活も変わるので、ひとつずつ慎重に確認してください。

同じ業界で職場を変える

同じ業界で職場を変える選択肢は、病院、保育園、学校、委託給食など、栄養士の資格が活きる別の職場に移る形です。

業務量や人間関係が原因の場合は、職場を変えるだけで環境が大きく改善する場合もあります。

異業種へ転職する

異業種への転職では、食品メーカー、ヘルスケア企業、事務職などが選択肢です。

栄養士の資格は一生ものなので、資格を持ったまま別の業種に挑戦する道もあります。また、求人の数そのものは一般企業のほうが多い点も、異業種への転職のメリットです。

ただし、異業種では栄養士の資格が直接使われない場合もあります。収入や休みは改善しても、「資格を活かせていない」という別の引っかかりが残る場合もあります。

栄養士の資格が活かせる仕事の一覧はこちらです。

個人でサービスを提供する

個人でサービスを提供する選択肢として、わたしがいちばんおすすめしたいのは、栄養カウンセラーとして自分でお客様を持つ働き方です。

栄養カウンセラーは、お客様一人ひとりの食事と体調に3〜6ヶ月かけて寄り添い、決めた目標に向かって伴走する仕事です。

病院で受けられる簡易的な食事指導とは違い、面談や個別チャット、食事記録へのフィードバックなどを通して、お客様の悩みが解決するまで伴走します。

栄養カウンセラーの仕事には、栄養士としての現場で身につけた献立や食材の知識・経験をそのまま活かせます。

栄養士を辞めたい気持ちは働き方を見直すサイン

ここまで読んで、辞めたい気持ちは自分の弱さではないと感じた方も多いのではないでしょうか。

栄養士を辞めたいと思うのは甘えではありません。給与の低さや1人配置は業界の構造なので、経験してみないとわからない点もあります。

とはいえ、「それでも栄養士の仕事はきつくて辞めたいんだよね」という方もいるはずです。

いきなり会社を辞めて働くわけではありません。個人として収益化するには、4ヶ月〜5ヶ月ほど必要になるので、収入を得るまでの期間は副業として始めます。

そして、収入が安定し始めたら、栄養士を辞めて個人で働きます。もちろん、場所も時間も選ばずにパソコン一台で始められるので、地方でも問題ありません。

いきなり栄養カウンセラーとしての働き方をされてもわからない方が多いと思うので、まずは当サイトで無料配布している「オンライン栄養カウンセラー働き方ロードマップ」の動画を見てください。

栄養士を辞めたいときによくある質問

栄養士を辞めたいときによくある質問について回答します。

栄養士を辞めたいと感じる主な理由は何ですか？

仕事量の多さ、労働時間の長さと給与のつり合わなさ、人間関係のストレス、理想と現実のギャップの4つです。

栄養士を辞めたいときは何から始めればいいですか？

心身に不調が出ているなら、休職や退職を最優先にしてください。

心身に不調が出ていない場合は、つらさの原因が職場なのか仕事そのものなのかを切り分けます。職場が原因なら別の施設へ、仕事そのものが合わないなら働き方を変える道があります。

つらいけれど辞める決心がつきません。休職はできますか？

勤務先に休職制度があれば、在籍したまま職場から離れられます。

休職制度の有無や条件は勤務先によって変わりますので、就業規則をご確認ください。

栄養士を辞めたいと思うのは甘えですか？

甘えではありません。栄養士を辞めたい理由の多くは、あなたの適性ではなく働き方の構造にあります。

栄養士を辞めたい人が多いのはなぜですか？

1人配置、昇給のゆるやかさ、裁量の少なさという構造が、職場を問わず共通しているためです。

新卒1年目で栄養士を辞めるのは早すぎますか？

早すぎる判断ではありません。

ただし、辞める前に二つだけ確認してください。 一つは生活費3ヶ月分の貯金があるか、もう一つは何がいちばんつらいのかを書き出せているかです。

栄養士の資格は、辞めたら無駄になりますか？

無駄になりません。栄養士の免許は一生ものです。

栄養士の資格は、雇用の外でも使える資産です。自分でお客様に価値を届けるうえでは、無資格から始める人より一歩リードした位置にいます。